STEP1、首先呢，准备2个番茄、2个鸡蛋、5只干虾、5只香菇，如果你喜欢大蒜还可以放点嫩绿的大蒜。

STEP2、然后把香菇洗一下泡开，香菇水不要扔，可以直接拿来炖汤。如果你不喜欢香菇那一点苦味可以不放香菇水或者把香菇切成小片。

STEP3、之后把砂锅加水大火烧开之后，干虾和香菇一起放入，再小火慢炖。

STEP4、把番茄洗干净。选番茄要选软软沙沙的那种，比较红的。

STEP5、番茄顶上划十字，不要切太深，轻轻温柔两刀就可以啦。

STEP6、放入开水煮一下，水开后就可以捞出。

STEP7、然后轻轻剥掉番茄的衣服。

STEP8、把脱掉衣服的番茄切片再切条，硬的底部切除不要。

STEP9、放一点点油在炒锅里煸炒一下炒出汤汁。

STEP10、最后加一勺番茄沙司酱继续翻炒一下，接着直接把煮好的番茄倒入砂锅，一锅乱炖

STEP11、鸡蛋搅拌一下，搅拌要均匀。

STEP12、用少许油炒成8分熟放进砂锅。

STEP13、最后，一小撮盐、一小撮鸡精，喜欢粉丝的宝宝还可以放点细粉丝大功告成啦，是不是很简单呢