STEP1、鸡肉洗干净，加葱结、姜片和料酒，放入足够的冷水，煮开，撇去浮沫，然后把鸡肉捞出来。

STEP2、把榴莲从壳里剥出来，用刀切下榴莲壳里白色的软的部分，切成大块。

STEP3、焯水的鸡肉放进砂锅里，加入姜片和榴莲瓤，加入清水超过鸡肉3厘米左右，大火煮开后转小火炖1小时。小贴士：如果煮久了汤少了，可以补一点开水，当然最好还是一次加够了。

STEP4、1小时后，加入盐，放榴莲肉和枸杞子，继续炖20分钟左右就好。