杂技式煲仔饭

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07煲仔饭煲仔

为什么做个煲仔饭都像演个杂技似的那么妖？那都是因为我爸太嫌弃家里那个煤气灶了。这个煤气灶吧，设计理念是太安全了，它放小火时如果感应不到灶上有东西时它会以为你是在干烧，会自动灭火的。这就苦了爱做煲仔饭的老爸了，然鹅，劳动人民都是智慧的，经过几时吃亏后，老爸想出了这个办法--架个高架子，中火转着圈来烧（辘煲。从此以后老爸的煲仔饭美味程度又到了一个新台阶。

配料表：

大米（3杯）
鸡腿肉全腿去骨（2个全腿）
鸡胸脯肉（两大全块）
食盐（适量）
生姜（3片）

详细做法：

STEP1、鸡肉起出来后用适量盐腌一下（有个十来分钟就好了）。米洗好后放水要比平时用电饭煲煲饭时要少些。中火烧开后把鸡肉放到饭面铺排好盖上盖子，再用干净纸巾堵住出气孔。小火，调个16分钟的闹钟，每2分钟转换一个角度，好8个角度都能烧均匀了，闹钟响了就关火，好，米饭够香，锅吧够香而不至于糊。把米饭剩出来后，烧一壶开水，大约一碗到一碗半的开水吧，淋到锅巴上，再把盖子焖上几分钟，锅巴就又软又香了。

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