STEP1、腐竹剪小段，过油炸，放入砂煲备用。

STEP2、炒锅加入少许油爆香姜蒜，加入鸡翻炒。

STEP3、加入少许盐和老抽上色，翻炒出香味。

STEP4、把炒出香味的鸡和香菇盛入放有腐竹的砂煲，加入适量水。

STEP5、焖到腐竹变软，鸡入味即可，最后加入葱头点缀！