STEP1、西红柿切小块，鸡蛋打散备用。

STEP2、锅中凉水（几人吃就放几碗水）放入西红柿烧开，多烧一会儿让西红柿变软。

STEP3、2勺淀粉用水调开备用。

STEP4、水烧开后倒入水淀粉，再次烧开成粘稠状。

STEP5、一边倒入打散的鸡蛋液一边用勺子搅动，鸡蛋液遇淀粉就会变成漂亮的蛋花（倒入鸡蛋后再烧一个开，否则有鸡蛋的腥味）。

STEP6、放入适量的盐和鸡精，再放点紫菜或者香菜。

STEP7、无油鲜香的西红柿鸡蛋汤就做好了。