配料表:
详细做法:
STEP1、香米提前浸泡1个小时
STEP2、砂锅内壁涂一层油,放入米,放入适量的水,比平常煮饭稍微少一点的水,开大火煮开,煮开之后小火焖煮至水刚好没有
STEP3、切香肠
STEP4、切姜丝
STEP5、切芋头
STEP6、饭煮到水刚好消失,在上面戳一些小洞洞,这样方便腊肠的香味进入饭中
STEP7、在饭上面首先铺上芋头丝,然后铺上腊肠,最后铺上姜丝,盖上盖子小火焖煮至香肠变色
STEP8、此时,将青菜洗净,锅中放水,放油,放盐,水开之后,放入青菜焯水,然后过凉水备用。
STEP9、将青菜放在饭上面,然后沿着砂锅内壁淋上一圈油,这个是起锅巴的关键,然后放上葱末,盖上盖子焖三四分钟即可
STEP10、锅巴
STEP11、调汁,适量酱油,鸡精,白糖,水混合至自己合适的口味,淋在煲仔饭上拌着吃就可以了