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热菜家常菜

腊味煲仔饭

2022-03-19 10:41:07

第一次做,比较成功,味道也不错

配料表:

  • 香肠 (一根)
  • 大米 (适量)
  • 油 (适量)
  • 芋头 (半个)
  • 姜 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 青菜 (适量)

详细做法:

STEP1、香米提前浸泡1个小时

腊味煲仔饭

STEP2、砂锅内壁涂一层油,放入米,放入适量的水,比平常煮饭稍微少一点的水,开大火煮开,煮开之后小火焖煮至水刚好没有

腊味煲仔饭

STEP3、切香肠

腊味煲仔饭

STEP4、切姜丝

腊味煲仔饭

STEP5、切芋头

腊味煲仔饭

STEP6、饭煮到水刚好消失,在上面戳一些小洞洞,这样方便腊肠的香味进入饭中

腊味煲仔饭

STEP7、在饭上面首先铺上芋头丝,然后铺上腊肠,最后铺上姜丝,盖上盖子小火焖煮至香肠变色

腊味煲仔饭

STEP8、此时,将青菜洗净,锅中放水,放油,放盐,水开之后,放入青菜焯水,然后过凉水备用。

STEP9、将青菜放在饭上面,然后沿着砂锅内壁淋上一圈油,这个是起锅巴的关键,然后放上葱末,盖上盖子焖三四分钟即可

腊味煲仔饭

STEP10、锅巴

腊味煲仔饭

STEP11、调汁,适量酱油,鸡精,白糖,水混合至自己合适的口味,淋在煲仔饭上拌着吃就可以了


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