STEP1、来自大海的鲜蛎虾，是无法养殖的，特别鲜。蛎虾头备用，虾切开背，清理掉虾线，几滴料酒、白胡椒腌制一会儿。

STEP2、粉丝泡开。

STEP3、菠菜焯水，菜变软后马上捞出，凉后切段。

STEP4、少许花生油，葱花炝锅。小火炒虾头，逼出虾油。

STEP5、倒入热水，中火烧开，倒入腌制的虾仁。倒热水是为了节省做饭的时间。

STEP6、开锅后放入菠菜段，打入鸡蛋花迅速搅碎，关火。放一点盐、白胡椒粉、香油。

STEP7、非常鲜！做面条卤子也是极好的！