热菜家常菜
香菇灌汤包
1、面皮要底厚四周薄。2、不要蒸过火，一定不能超过8分钟，否则会皮破流出汁水。
配料表：
- 猪皮冻 （200克）
- 面粉 （500克）
- 猪肉末 （500克）
- 香菇 （100克）
- 盐
- 糖
- 味精
- 酱油
- 香油
- 姜末
- 胡椒粉
- 黄酒
详细做法：
STEP1、香菇切末、皮冻切末
STEP2、将猪肉末加水分次加入，搅打肉陷至上劲，水肉融合，撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀，制成馅料
STEP3、面粉加冷水，揉擦成团搓成条，下剂，擀成边薄底略厚的皮子，包入馅料，捏成包子形
STEP4、上笼用旺火蒸约8分钟，见包子呈玉色，底不粘手即熟
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