STEP1、竹荪浸泡30分钟，洗净切段待用；

STEP2、白果和元贝浸泡1小时；姜切片待用；

STEP3、鸡肉飞水；

STEP4、白果、鸡肉、元贝、姜片下锅，加2升冷水；

STEP5、先用大火将汤料煮开，转小火煮1小时；

STEP6、加入竹荪继续小火煮1小时；

STEP7、起锅前加适量盐。也可以加适量葱。