海带瑶柱竹荪汤

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07竹荪海带瑶柱竹荪汤

原材料的选择对汤味影响较大：1.产地：今天用的荣成海带，青岛瑶柱，通化木耳和蘑菇，井冈山的竹荪，仅供参考。2.品相：海带要选肉厚的，瑶柱要选择本色非硫磺熏过的，木耳要选择小朵，竹荪要选伞不开花的。

配料表：

详细做法：

STEP1、泡发：1. 海带，选择的是海带干，泡发，洗净，上锅蒸10-15分钟，切宽丝。2. 瑶柱、木耳、蘑菇，选择的都是干货，泡发、洗净备用。竹荪去伞和根，冷水浸泡10分钟左右即可。

STEP2、煲汤：陶瓷锅冷水，放入海带、瑶柱、木耳、蘑菇，加入少量食盐，大火水开后调至小火煲约30分钟，放入竹荪，水开后煲约10分钟，加入鸡精、香油。