STEP1、菠菜洗净，白玉菇洗净。葱姜切好备用。

STEP2、热锅热油，放入葱姜后翻炒三秒放入白玉菇。

STEP3、白玉菇变软后（大概十秒以内），倒入凉水后盖上锅盖。ps:预计没过菠菜即可

STEP4、水开后放入菠菜，几秒后立刻放入虾皮。加入适量盐和味精，翻几下停火。