STEP1、泡发好的竹笙切段，备用。

STEP2、牛肝菌切厚片，备用。

STEP3、将干茶树菇剪根洗净。

STEP4、放入800克水中煮至水开后，以中火慢煲成300克水，用作菌菇汤的底汤，另取清鸡汤300克备用。

STEP5、将新鲜的蟹味菇、白玉菇、牛肝菌、滑子菇、菜心焯水，备用。

STEP6、茶树菇底汤和清鸡汤煮开后加盐调味，倒入处理好的所有菇类烧开后调小火焖5分钟。

STEP7、最后，加入菜心装盘。