STEP1、茄子切滚刀块，微波炉10分钟至软身。茶树菇去根，洗净。辣椒切块

STEP2、起油锅，爆香姜片。下辣椒，煸至表皮起泡。下茄子和茶树菇。过油以后加水，生抽，糖，八角

STEP3、移入砂锅，大火煮开，转小火慢炖。约20分钟。