STEP1、准备食材，蒜瓣切末。

STEP2、香菇洗净，切片。

STEP3、在香菇中放入玉米淀粉、少量盐和黑胡椒碎，抓匀，让香菇均匀挂上淀粉。嫌麻烦的此步骤可以省略。

STEP4、西红柿洗净去皮，切薄块。

STEP5、热锅凉油，蒜末炒香。

STEP6、放入西红柿翻炒至西红柿变软，但还要保持形状，不要熬成西红柿酱，那样的话做浓汤比较合适。这款汤比较清淡，所以最好保持西红柿的原貌。

STEP7、加冷水没过西红柿，盖盖子，大火烧开。

STEP8、水开后下香菇，香菇片均匀放入水中，避免粘连。一开始先不要搅动，煮一两分钟左右后再搅动。香菇煮熟后就可以加佐料出锅了，也可以再盖盖子转小火焖煮5-10分钟。出锅前加盐即可。

STEP9、如果有葱花撒上会更漂亮。