STEP1、材料简单，蘑菇是超市买的忘记叫什么的大头菇，初以为这种菇只适合切片做沙拉，做汤不会很好吃，会带有蘑菇的腥味，太肉不够鲜，但意外做的汤还是蛮鲜美的（也可能是因为加了很多料吧）！

STEP2、热锅凉油，葱白爆锅，香味散出，翻炒蘑菇（四字枯竭，蘑菇挺吸油的，喜欢香一点的朋友可以多加一些油，不多加也没关系，毕竟我们还要加水嘛。炒一会儿加入热水（这里为什么要热水呢？一来可以节约做饭时间，二来是不会让凉水激了蘑菇，让它变柴。搅拌一下，像之前标题的视频中一样，之后加盖焖几分钟（闷的时候我一般会整理做菜的厨具，不知不觉就十分钟了。P.S.闷的时候加入上述的佐料（蒜粉，黑胡椒，生抽，罗勒碎......。

STEP3、打蛋花。分身无术，没有录视频，大体文字叙述下：打散的鸡蛋加入一点水、一点生抽、一点料酒（保证鸡蛋顺滑，有滋味，且腥味少），之后在碗边缓缓地沿着一双筷子让蛋液流入汤中，可以在锅里转圈流入。（希望你能看明白，我尽力了）

STEP4、dangdangdang，装碗撒（葱）花，开吃啦！