配料表:
详细做法:
STEP1、响螺片提前一晚冷水浸泡
STEP2、猴头菇用温水浸泡至软绵,挤不出黄水,浸泡一段时间换水,挤掉黄水,大概一到四个钟不定,之后剪掉芯部,撕成小片
STEP3、鸡肉放进热水加热2分钟至出浮沫,这是为了去血水,令汤色干净,自家杀的新鲜鸡用水清洗干净就可,不用热水煮
STEP4、将各种材料过凉水清洗干净,就可以将所有材料放进冷水,火候不同,时间长短会不同,我一般看汤色闻味道,汤够火候会散发出诱人的香味,汤色也会变,再调小火熬煮半个钟
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