STEP1、一、材料准备1)老母鸡，半只；2)干竹荪，适量；3)枸杞，若干；4)生姜，若干；5)盐，适量；6)葱，2棵；

STEP2、二、烹饪过程1)鸡洗净切块；2)葱、姜、鸡块，冷下锅，煮开几分钟后捞去浮沫；3)转小火煲2-3小时，锅盖孔可以用棉布封住（此时也可以加入当归、党参、黄芪、红枣等）；4)竹荪洗掉里面的泥沙，用温的淡盐泡竹荪，小时，泡2-3小时，柔软后，剪掉菌盖，掐去尾部，只留中间的筒，用清来回漂洗，最后压掉多余的分；5)出锅前10分钟放入竹荪，出锅前5分钟放入枸杞；6)放入适当盐调味（不要搅拌，用沸腾的自然拌匀）后出锅。