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精心熬制健康无添加的草莓酱

2022-03-19 10:41:07

炖果酱的过程中记得要加柠檬汁,柠檬汁可以提香、增加果酱酸甜的口感,让果酱颜色更好,还有抑制细菌的作用,加了柠檬汁的果酱成品色香味都会更加清新。

配料表:

  • 草莓 (500克)
  • 白糖 (220克)
  • 柠檬 (半个)

详细做法:

STEP1草莓用小刀去蒂,洗干净后沥干水份,切成小块。加入细砂糖拌匀均匀,静置2小时让果㬵析出(天热时可放冰箱冷藏。柠檬挤汁备用。

精心熬制健康无添加的草莓酱

STEP2、耐热玻璃瓶预先在开水锅中煮沸消毒,倒扣晾干备用

STEP3、将草莓倒入深一点的不锈钢锅内,并挤入适量柠檬汁。大烧开,熬10分钟,熬20分钟,注意不停的搅拌。全程需要不断撇去涩汁。这个涩汁,我们要尽可能的滤出来,首先,因它对身体无益,最重要的是会影响果酱的味道,不要偷懒!给点耐心,慢慢滤出来。如果觉得太大,可以把关小一点,以防溢出来。

精心熬制健康无添加的草莓酱

STEP4、煮好的果酱要趁热(85以上)放入事先处理好的玻璃瓶里,装好以后倒扣放凉就可以放入冰箱冷藏了(此步骤是为了达到真空延长保存时间,不可省略)

精心熬制健康无添加的草莓酱


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