STEP1、准备好全部食材，如果能直接买到百叶结最好，若买不到买豆腐皮自己做也可以。

STEP2、豆腐皮切宽条，扭麻花似的先扭起来再打结。

STEP3、笋剥皮后切块焯水，去除涩味。

STEP4、金华火腿切面巨美，散发出的咸香味让人垂涎欲滴。

STEP5、金华火腿切块，跟肋排、姜片一起放入冷水里，加一小盖子料酒焯水。

STEP6、水快沸腾浮起来脏兮兮的沫沫，捞出来金华火腿和肋排，以温水冲干净。

STEP7、另起一锅冷水，放入焯好的肋排、金华火腿，加入姜片和葱结，放一盖子料酒，大火煮沸，小火慢慢笃（炖）一小时。

STEP8、加入焯水的笋继续小火慢炖半小时。

STEP9、加入三四个百叶结炖15分钟即可出锅，加入了金华火腿的咸香一般不用加盐了。

STEP10、撒一把葱花，暖暖的开动吧！