STEP1、所有食材洗净备用，香菇切条，鸡腿菇切菱角片，胡萝卜切菱角片，猪肉切小片。

STEP2、猪肉用淀粉和盐腌制，时间自己定，我腌制了20分钟，其他食材全部焯水，焯水时锅里加油和盐，这样出锅的西兰花不会黄，我喜欢把菇类焯水至8成熟，焯水可以去掉杂质和杂味。

STEP3、热锅冷油，下蒜片炝锅，下猪肉炒至变色，下胡萝卜继续翻炒至肉九成熟。

STEP4、倒入焯好的菌菇食材，翻炒几下搅匀，放少许盐，拿碗调勾芡汁：淀粉，水，酱油搅拌倒入锅内，放入葱段，继续翻几下，收汁即可出锅。

STEP5、西兰花焯水后只用来摆盘，具体效果看成品图。

STEP6、成品看这里，嘻嘻