热菜家常菜
超详细版山药玉米排骨汤
1.总共耗时1个半小时左右，大火烧开后开始算时间，前一个小时800w文火炖，后30-40后500w小火炖2.如果在燃气灶上炖汤，一定要记得隔一会要去轻轻翻动，以免糊底3.处理最好戴手套，并且用水洗，因为黏液里植物碱，会刺激皮肤引起发痒等过敏症状，后，所以最好用水洗，如果手痒手麻可以用食醋洗手，酸碱中和，或用水洗手，可以稍微缓解一下4.除了蘸排骨，我这款蘸料还能用来做凉拌调料等菜，百搭哦
配料表：
详细做法：
STEP1、排骨剁块洗净，放锅里，倒入料酒，放姜片、葱结、花椒
STEP2、玉米切成与排骨差不多的大小，跟排骨一起放入锅里
STEP3、加水，淹没所有食材，加水，但是不能少加，大概加到离锅口还有5-6厘米左右的高度，（具体情况自家锅的大小深度而定）盖上锅盖，大火烧开，撇去汤上的浮沫，再转小火一小时（我用的电磁炉，所是800w炖一小时）如果有砂锅的，大火烧开，转移到砂锅里，再小火炖，砂锅煲汤更美味】
STEP4、在炖的那一个小时的时间里，我们可以处理山药，把山药削皮，洗净，切成与排骨差多长度，等一个小时的时间到了，把山药倒进锅里，同时放适量的盐，转最小火500w，炖30-40分钟，就可以出锅了，山药能提前放，炖
STEP5、在炖汤的同时制作蘸料：葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、醋、白糖、干辣椒粉、盐、味精鸡精全部放在一个碗里，搅拌均匀，热锅倒入食油、花椒和一个干辣椒（干辣椒一定要掰成两截，不然受热会炸）油热好之后马上淋在调料上，搅拌均匀，最后淋上香油
STEP6、出锅！
STEP8、是不是非常诱人，祝大家食用愉快
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