STEP1、排骨洗净焯去血水，沥干水份静置半小时，静置是为了尽可能控干水份，为下一步做准备。

STEP2、开洋稍做冲洗后，加老姜和少许料酒腌制，这一味便是多了的那一味

STEP3、这一步，便是多了的那一步。汤锅，我用的铸铁锅，下薄油，入姜煎出香味后，加入沥干水的排骨翻炒。

STEP4、炒至排骨微微上色后，加入浸泡好的开洋继续翻炒，并将浸泡开洋的料酒一并倒入锅内。

STEP5、等所有食材混合迸发出香味后，一次性注入足量清水，开大火煮沸。大火煮开后，转中小火约45分钟，汤汁已浓郁入味，而此时的家里，也早已满屋飘香。

STEP6、白萝卜半根，削去外皮，切大块，加入汤中，继续熬煮30分钟。

STEP7、喝时根据个人口味入盐调味。