STEP1、将鲫鱼血水冲洗掉，表面水擦干。

STEP2、用一个锅烧水，另一个锅中倒少许油烧热，将鲫鱼倒入锅中，翻炒。

STEP3、鲫鱼表面有点发黄就将烧好开水倒入其中，并将折耳根，姜片都放进。

STEP4、大火冲五分钟，然后开小火慢炖，主要是将鱼的鲜味和折耳根的香味熬出。最后据自己口味加盐。

STEP5、完成！