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热菜家常菜

萝卜丝鲫鱼汤

配料表:

  • 萝卜 (半斤)
  • 鲫鱼 (1条)
  • 姜 (2片)
  • 油 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、从市场买的鲫鱼,一般叫鱼档帮忙刮鳞开肚,回来就把鱼鳃和鱼腹内的杂物,还有鱼腹内的黑色的膜都清洗干净,图片中鱼腹内已经被我清洗得干干净净了

萝卜丝鲫鱼汤

STEP2萝卜去皮切丝

萝卜丝鲫鱼汤

STEP3、先用姜抹一下锅底,锅里加油烧热,铁锅会比较难把鱼煎得好,最好用不粘锅操作

萝卜丝鲫鱼汤

STEP4、把鱼放入锅中

萝卜丝鲫鱼汤

STEP5、把一面煎黄后,再翻面煎另一面,煎鱼的时候少翻动,不要把鱼身煎碎。煎好后倒入没过鱼身的热水,倒入料酒,盖上锅盖

萝卜丝鲫鱼汤

STEP6、大火煮10左右,转中火煮至汤色发白的时候,倒入萝卜丝,并加入盐

萝卜丝鲫鱼汤

STEP7、继续煮5分钟左右

萝卜丝鲫鱼汤


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