STEP1、铁棍山药去皮，用刨刀（削皮刀）刨成一片一片的备用（就像削苹果皮一样），

STEP2、冷水山药下锅，

STEP3、盖上盖子煮开后再煮5分钟，让山药片软烂，

STEP4、4个鸡蛋打散（这里用的是土鸡蛋，比较小，所以用了4个，

STEP5、拿筷子一边顺时针搅山药汤，一边下入鸡蛋液，这样鸡蛋花都被打散了，口感更细腻，

STEP6、加入一勺盐，一勺蘑菇精调味，撒上葱花就可以出锅啦

STEP7、清淡有营养的山药鸡蛋汤做好啦，小宝贝儿也爱喝