STEP1、将洗净的鸡蛋冷水下锅，开中火煮约8分钟，再关火焖3分钟，过冷水，剥蛋壳；PS：鸡蛋要冷水下锅，不宜久煮；

STEP2、将煮熟的鸡蛋切成碎末状；PS：切碎的鸡蛋好嚼，切不易噎食

STEP3、将鲜香菇洗净，切成碎丁状；PS：用其它菌类也可以

STEP4、将娃娃菜反复冲洗干净，对半切开后，再一分为三或一分为四；PS：出牙多的宝宝，切成条状，摆盘好看；出牙少的宝宝，煮熟后再弄碎一点；

STEP5、将切好的娃娃菜再冲洗一遍；PS：反复冲洗可祛残留农药

STEP6、烧开水，加入1勺芥花籽油，再将洗净的娃娃菜放入沸水中煮熟；PS：大约煮两三分钟左右，记得洒点油，能减少营养流失

STEP7、将煮熟的娃娃菜捞出，摆盘；PS：出牙少的宝宝，建议趁机切碎；

STEP8、将虾皮提前用温水泡发好，再准备好其它配料，比如淀粉、葱花、香菇丁和鸡蛋碎；PS：如果没感冒，还可以加点碎肉末，味道会更好；

STEP9、中火烧开水，刷少量油，将蘑菇丁和虾皮炒香；

STEP10、淀粉加适量清水调匀，浇入锅中，再加少量清水，煮沸，最后放入鸡蛋碎，大火煮个2-3分钟，煮至汤汁呈浓稠状；PS：1岁以内不放任何调料；1岁以上可以适量加一点盐或低钠酱油；

STEP11、最后将蘑菇鸡蛋酱汁淋在娃娃菜上面；

STEP12、撒入葱花提香，鲜香美味的上汤娃娃菜出炉了