热菜家常菜
鸽子汤
中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉蛋白质含量高，易于消化，能改善贫血，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。
配料表：
- 鸽子 （1只）
- 山药 （1段）
- 黑木耳 （2~3朵）
- 鹌鹑蛋 （6~7只）
- 红枣 （3个）
- 枸杞 （6~8个）
- 大葱段、姜片 （适量）
- 料酒、盐、鸡精 （依个人口味适量添加）
详细做法：
STEP1、1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净；
STEP2、2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时；
STEP3、3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳；
STEP4、4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳；
STEP5、5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
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