热菜家常菜
清汤鹿肉丸
1.鹿肉本身不肥，煮的话会柴；口感不好。加肥猪肉是为了让鹿肉口感更好。2.如没有鸡汤可用鸡精加水代替，2匙鸡精一大碗水。3.汤里要少加盐，口味太重就不清甜了。
配料表：
- 肥猪肉 （50克）
- 鸡汤 （一大碗）
- 精鹿肉 （150克）
- 小油菜 （5颗）
- 木耳
- 葱
- 姜
- 料酒 （2大匙）
- 盐 （1小匙）
- 淀粉 （1小匙）
- 老抽 （1小匙）
详细做法：
STEP1、木耳、葱、姜改刀
STEP2、小锅烧清水，把油菜过水烫一下捞出待用
STEP3、将鹿肉、肥猪肉切丁打成泥；加料酒、盐、老抽、淀粉
STEP4、抓匀做成丸子
STEP5、汤锅内倒入鸡汤；放葱、姜
STEP6、待汤开锅后放团好的丸子
STEP7、加入木耳
STEP8、汤再次开锅后，去除浮沫，转小火，加少许盐调味
STEP9、待丸子完全浮上来，加烫好的油菜即可
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