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热菜家常菜

腊鸭莴笋汤曼达小馆2017年夜饭

1、有的腊鸭会特别咸,切块后要先用清水浸泡一小时,然后再焯水,就能去掉很大一部分咸味;2、用烤箱炖汤是Amanda牌独家秘诀,不占用炉灶又能让汤炖得更香,没有适合烤箱使用的汤锅也可以在炉灶上小火炖煮。

配料表:

  • 腊鸭 (半只)
  • 莴笋 (两根)
  • 姜 (5片)
  • 料酒 (2大勺)
  • 白胡椒 (适量)

详细做法:

STEP1、烤箱预热120C,莴笋去皮,切滚刀块

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STEP2、腊鸭切块,焯水去掉多余的咸味

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STEP3、锅里加一点点油,焯过水的腊鸭稍微炒香

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STEP4、加入姜片、料酒,加热水没过腊鸭

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STEP5、煮开之后转移至汤锅中,放进预热100120的烤箱中慢炖2-3小时

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STEP6、转移到炉灶上,撇去浮油

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STEP7莴笋入锅,开火将莴笋煮软,加点白胡椒

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STEP8、完成

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