热菜家常菜
腊鸭莴笋汤曼达小馆2017年夜饭
1、有的腊鸭会特别咸，切块后要先用清水浸泡一小时，然后再焯水，就能去掉很大一部分咸味；2、用烤箱炖汤是Amanda牌独家秘诀，不占用炉灶又能让汤炖得更香，没有适合烤箱使用的汤锅也可以在炉灶上小火炖煮。
配料表：
- 腊鸭 （半只）
- 莴笋 （两根）
- 姜 （5片）
- 料酒 （2大勺）
- 白胡椒 （适量）
详细做法：
STEP1、烤箱预热120C，莴笋去皮，切滚刀块
STEP2、腊鸭切块，焯水去掉多余的咸味
STEP3、锅里加一点点油，焯过水的腊鸭稍微炒香
STEP4、加入姜片、料酒，加热水没过腊鸭
STEP5、煮开之后转移至汤锅中，放进预热100120的烤箱中慢炖2-3小时
STEP6、转移到炉灶上，撇去浮油
STEP7、莴笋入锅，开火将莴笋煮软，加点白胡椒
STEP8、完成
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