STEP1、莴笋削皮清洗干净。

STEP2、切成小段再对半切开成小块。

STEP3、锅中倒入适量冷水，水开后放入汤骨，煮1分钟后关火，捞出洗去浮沫。

STEP4、汤骨和姜片放入砂锅，加入三大碗冷水，盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮1小时左右（或小火慢炖2小时左右）。

STEP5、莴笋倒入煮好的汤里，煮10分钟。

STEP6、加入一点点鸡精调味，装入汤碗撒葱花。