STEP1、土鸡宰杀洗净，剁小块备用。老姜洗净拍裂。

STEP2、土鸡冷水下锅，放入老姜，水要没过土鸡，尽量多放些水。

STEP3、将食材大火烧开，撇去血沫，改小火慢炖一个小时，加盐调味即可。