STEP1、三黄鸡半只洗干净

STEP2、将三黄鸡剁成合适大小的小块

STEP3、将鸡块汆水

STEP4、准备花椒，辣椒，八角，香草叶，大蒜，葱，姜，丁香

STEP5、锅里加油（我没有加油，直接用了鸡肚里的一块鸡油），放入步骤4里的材料

STEP6、锅里煸炒出香味后倒入鸡块翻炒

STEP7、喷料酒，加鸡精，盐，糖，酱油加些水大火滚后转小火，汤汁收干就好。洒些香菜

STEP8、把锅直接放在电磁炉上，最小火，先吃鸡肉，鸡肉吃差不多加些开水，就可以涮肉，涮菜了