STEP1、乌鸡剁块，洗净。

STEP2、放入热水中过一下，焯掉血沫。

STEP3、砂锅加水煮沸。

STEP4、姜片、当归、红枣备好。

STEP5、飞过水的乌鸡块，姜片、当归、红枣放入砂锅里。

STEP6、大火煮沸时撇去白沫。转小火煲两个小时。

STEP7、两个小时后，汤的颜色像淡茶，很清亮的颜色。