STEP1、我这只土鸡有六斤多重，只取了半只来做，先把土鸡洗净斩块，姜切片；

STEP2、冬笋剥去外壳，去除老的部分，切片儿，入开水焯烫去除涩味，捞出沥干水分待用；

STEP3、鸡块和姜片放入瓷锅内，加入适量的冷水，大火烧开后捞去浮沫，转小火慢炖1.5小时左右；

STEP4、开锅放入冬笋片，烧开后小火煲半个小时，放入适量盐调味，鲜美的冬笋鸡汤即可上桌啦！