热菜家常菜
干葱蒜子土鸡煲
除了用整鸡外，还可以用鸡腿、鸡翅或是田鸡来制作此菜。鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片；先把红葱头和大蒜过油锅炸至金黄鸡肉也下油锅炸一下后捞出来.锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒，加入蚝油、糖和清水焖煮一下，最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀；把把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干，再撒入米酒，盖上盖子即可上桌.
配料表：
- 土鸡 （半只）
- 红葱头 （7个）
- 大蒜 （70g）
- 姜 （20g）
- 红辣椒 （25g）
- 青辣椒 （2个）
- 生抽 （10ml）
- 米酒 （15ml）
- 蚝油 （10ml）
- 胡椒粉 （少许）
- 糖 （5g）
- 香油 （1小勺）
- 盐 （少许）
- 清水 （15ml）
详细做法：
STEP1、洋葱和蒜
STEP2、红辣椒和青椒、姜
STEP3、红辣椒和青椒洗净切成圈，姜切片
STEP4、红葱头剥去外皮，大蒜去皮，放入油锅用中火炸成金黄色酥香后
STEP5、捞出备用
STEP6、鸡肉冲洗干净后切成小块，用生抽和胡椒粉腌30分钟
STEP7、把腌好的鸡肉放入180油锅中炸1分钟后捞出
STEP8、锅中倒入适量油，放入红辣椒和姜片煸香
STEP9、放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒
STEP10、加入蚝油、糖和清水焖煮一下
STEP11、最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀
STEP12、把炒好的鸡肉放到砂煲中，用中火煮至水分收干
STEP13、再撒入米酒，盖上盖子即可上桌
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