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热菜家常菜

干葱蒜子土鸡煲

2022-03-19 10:41:07

除了用整鸡外,还可以用鸡腿、鸡翅或是田鸡来制作此菜。鸡肉冲洗干净后切成小块,用生抽和胡椒粉腌30分钟红辣椒和青椒洗净切成圈,姜切片;先把红葱头和大蒜过油锅炸至金黄鸡肉也下油锅炸一下后捞出来.锅中倒入适量油,放入红辣椒和姜片煸香入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒,加入蚝油、糖和清水焖煮一下,最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀;把把炒好的鸡肉放到砂煲中,用中火煮至水分收干,再撒入米酒,盖上盖子即可上桌.

配料表:

  • 土鸡 (半只)
  • 红葱头 (7个)
  • 大蒜 (70g)
  • 姜 (20g)
  • 红辣椒 (25g)
  • 青辣椒 (2个)
  • 生抽 (10ml)
  • 米酒 (15ml)
  • 蚝油 (10ml)
  • 胡椒粉 (少许)
  • 糖 (5g)
  • 香油 (1小勺)
  • 盐 (少许)
  • 清水 (15ml)

详细做法:

STEP1、洋葱和蒜

干葱蒜子土鸡煲

STEP2、红辣椒和青椒、姜

干葱蒜子土鸡煲

STEP3、红辣椒和青椒洗净切成圈,姜切片

干葱蒜子土鸡煲

STEP4、红葱头剥去外皮,大蒜去皮,放入油锅用中火炸成金黄色酥香后

干葱蒜子土鸡煲

STEP5、捞出备用

干葱蒜子土鸡煲

STEP6、鸡肉冲洗干净后切成小块,用生抽和胡椒粉腌30分钟

干葱蒜子土鸡煲

STEP7、把腌好的鸡肉放入180油锅中炸1分钟后捞出

干葱蒜子土鸡煲

STEP8、锅中倒入适量油,放入红辣椒和姜片煸香

干葱蒜子土鸡煲

STEP9、放入鸡肉、红葱头和大蒜一起拌炒

干葱蒜子土鸡煲

STEP10、加入蚝油、糖和清水焖煮一下

干葱蒜子土鸡煲

STEP11、最后放入青椒、盐、并淋入香油翻炒均匀

干葱蒜子土鸡煲

STEP12、把炒好的鸡肉放到砂煲中,用中火煮至水分收干

干葱蒜子土鸡煲

STEP13、再撒入米酒,盖上盖子即可上桌

干葱蒜子土鸡煲


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