STEP1、鲍鱼、乌鸡、猪腱肉和鸡爪洗干净。

STEP2、放4根葱和4片姜把乌鸡、猪腱肉和鸡爪出水；要冷水下。煮到水滚起，用冷水洗干净。

STEP3、放2根葱、2片姜和米酒把鲍鱼出水；冷水下。煮到水滚起，用冷水洗干净。

STEP4、放水和所有材料(除花胶)大火滚起煮30分钟；再中火煮3小时。

STEP5、汤煮好前半小时把花胶放进去。

STEP6、汤煮好后按自己口味加盐；花胶和鲍鱼捞起来切片，可以粘酱油或淋上鲍汁吃。