1.葱姜丝冷油下锅，葱姜的香味才会很好的渗透在油里，让汤有葱油香气。2.煮萝卜丝时不要盖锅盖，这样可以把臭萝卜味道挥发掉。3.汤和盐的用量可用自行调整，喜欢喝汤就多加点。4.直接汆羊肉片，会有浮沫使汤浑浊，讲究一些的可以另外少一点开水，把羊肉片焯烫至断生，然后再放入煮好的萝卜丝汤里。