热菜家常菜
香辣红汤羊蝎子
配料表：
- 羊蝎子 （2-3斤）
- 葱姜蒜 （适量）
- 料酒 （3勺）
- 老抽 （1勺）
- 香叶 （4片）
- 花椒 （20粒）
- 小茴香 （一小把）
- 白芷 （三片）
- 白寇 （五六个）
- 草果 （1个）
- 香果 （一个）
- 砂仁 （3个）
- 甘草 （4片）
- 桂皮 （一块）
- 红灯笼辣椒 （根据个人口味添
详细做法：
STEP1、羊蝎子泡冷水泡出血水半小时换一次水，然后冷水下锅锅内加入料酒，超熟打干净血沫捞出待用
STEP2、把准备好的香料（花椒桂皮香叶小茴香白芷白寇甘草丁香砂仁）和一把清油火锅底料放入高压锅内也可以用郫县豆瓣酱炒出红油代替
STEP3、将处理好的羊蝎子跟葱姜蒜也一起放入高压锅内，上汽30分钟即可
STEP4、开锅后装入火锅中加入香菜就可以开始享用啦，啃完羊蝎子继续涮火锅真的太爽了
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