电饭煲版皮蛋瘦肉粥

热菜家常菜

1.皮瘦肉在与米同煮之前，一定要焯烫去腥，否则会影响味道；2.皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝固，比较好切；3.大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，粘稠度更好；4.先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中，最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

配料表：

详细做法：

STEP1、姜去皮切丝，香葱切碎，肉切碎

电饭煲版皮蛋瘦肉粥

STEP2、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟

电饭煲版皮蛋瘦肉粥

STEP3、起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟

电饭煲版皮蛋瘦肉粥

STEP4、切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟

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STEP5、蒸熟后的皮蛋切成小丁

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STEP6、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净

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STEP7、然后倒入一半皮蛋

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STEP8、再倒入姜丝，煮约2分钟

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STEP9、浸泡后的米捞出，倒入电饭煲

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STEP10、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入

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STEP11、加水至稠粥1杯米水位处

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STEP12、在菜单中选择稠粥功能

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STEP13、按下煮饭键，开始煲煮

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STEP14、程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁

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STEP15、用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟

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STEP16、根据个人口味加入适量盐

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STEP17、最后撒入香葱碎即可

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