热菜家常菜
番茄猪肝汤
猪肝含有丰富的铁质，它是造血不可缺少的原料，适宜缺铁性贫血者食用。猪肝还含有丰富的维生素A，能保护眼睛，防止眼睛干涩、疲劳的作用。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高，患有高血压、冠心病、血脂高的人不宜食用。烹饪猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去除毒素，又不能杀死病菌、寄生虫卵。
配料表：
- 猪肝 （100g）
- 西红柿 （2个）
- 猪瘦肉 （50g）
- 黑木耳 （15g）
- 姜 （5g）
- 淀粉 （10g）
- 白醋 （10ml）
- 料酒 （5ml）
- 胡椒粉 （少许）
- 盐 （少许）
- 油 （适量）
详细做法：
STEP1、猪肝洗净后切薄片
STEP2、放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟，再用清水漂洗干净
STEP3、猪瘦肉洗净切薄片
STEP4、黑木耳用水泡发备用
STEP5、将猪肝和瘦肉用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻
STEP6、西红柿洗净切块，黑木耳搓洗干净后撕成小朵，姜去皮切丝
STEP7、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入姜丝、黑木耳和西红柿煮开
STEP8、转小火煮约5分钟，滑入猪肝煮熟，最后加盐和胡椒粉搅匀即可
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