STEP1、清洗猪肚：猪肚滤水撒盐适量，揉捏三四分钟后冲洗；滤干后倒入醋适量，揉捏三四分钟后冲洗干净；滤干后倒入面粉适量，揉捏三四分钟后冲洗干净。我一般还会把肚里头的油弄干净些，油多不爱。这步骤还是比较重要的，因为汤清淡容易夹杂其他味道，猪肚本身的奇怪味道要清理干净哟。【废话】一般一个步骤一首歌的时间，这样亲就可以边听歌边弄这个了。我是自己弄的，所以孕妇顺便做个胎教。。。

STEP2、将洗好的猪肚放入沸水中煮硬即可。这个水是不要的。

STEP3、煮猪肚过程中洗橄榄、切橄榄。橄榄建议两头切掉，身上划几刀，方便出味。

STEP4、煮好的猪肚捞出，过冷水，讲切好的橄榄悉数放入猪肚内。猪肚口开的大的建议用针缝起或将口扎紧。为了入味，这点很重要，橄榄炖完是不吃的啦，很酸。。。

STEP5、填塞好后放入电饭煲加水炖一个半小时到二小时。我用的电饭煲煮汤档，你也可以自己用炖锅。

STEP6、将猪肚取出，去线后破开猪肚切片。再将猪肚橄榄倒入电饭煲加适量盐煮一个小时左右即可食用啦。