STEP1、猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。）

STEP2、清洗好的猪肚放开水里汆烫一下

STEP3、把猪肚，白果，薏米放入汤锅，注入适量的水烧开后转小火煲2.5小时

STEP4、腐竹扳小段，用水泡软

STEP5、把腐竹放入汤内继续煲半个小时，放盐调味即可

STEP6、把猪肚捞起来，放凉，切小条，根据个人的喜好，可以放回汤中与汤一起吃，也可以凉拌，热炒，一肚两吃