STEP1、清洗猪肺是关键，把整套猪肺主气管对着水龙头往里灌水膨胀，轻轻拍打，倒出血水，反复几次，直到全部变白！

STEP2、改刀焯水后捞出沥干

STEP3、炖锅里放入清水、葱、姜烧开

STEP4、水开倒入猪肺，加两勺料酒

STEP5、大火烧开，去泡沫，转小火炖一个半小时！

STEP6、准备上桌时加入少量盐及可

STEP7、好！