STEP1、一定要买猪板油哈，这个位置的出油率最高；

STEP2、切小块，我都是随意切的，有大有小；

STEP3、倒入锅里，这个锅没讲究，我用不粘锅熬过，也用不锈钢锅熬过，还有铁锅也熬过，都很白；

STEP4、加入适量的清水，水没讲究，我加的冷的自来水，水的用量也不是固定的，我是每次随意加；但如果你非要问用量的话，我只能说个大概的，3斤板油，我大概放了120左右的水；

STEP5、小火慢慢熬，中间不停的翻拌按压，油就慢慢熬出来了，熬出来的油及时捞出来；

STEP6、油渣过滤下；

STEP7、快熬完的板油，被榨干了，哈哈；一般情况下，最后快完的油，我是单独放的，因为最后这一点颜色会深一些，凝固后的油就比前面的稍微偏黄一点；

STEP8、油渣；

STEP9、猪油渣不要丢了，留着炒青菜，我们这儿有道菜叫油渣小白菜，特别好吃；或者加点盐（有些地方加糖）拌一下，直接吃，香酥脆...

STEP10、清澈见底的猪油，不怕麻烦的可以用最细的那种筛网多过滤几遍；

STEP11、特别清亮；

STEP12、凝固后的猪油，雪白雪白的...