STEP1、菜市场买猪肚一般都能帮洗得比较干净。拿回家后，再用大葱叶、姜片揉搓后洗干净。再用面粉揉搓、冲洗干净。再加盐巴揉搓，冲洗干净！步骤看着多，其实很快的，主要是洗得干净！嘿嘿之后冷水下锅，加入姜片和葱白还有料酒飞水、冲洗之后煲汤！

STEP2、淘洗干净的干莲子，姜皮和一整个猪肚一起下锅煲汤，莲子不用一直泡很久，不然反而煮不烂，大火煮开，转小火炖一个小时左右。放枸杞，枸杞快煲好汤的时候，再放！比较有营养。

STEP3、放入枸杞后再炖半个小时到一个小时，猪肚捞出，用厨房剪子剪成小块，再放回锅里，这时候就可以放盐调味了！再加入一点点白胡椒调味！

STEP4、起锅啦，味道鲜甜！