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热菜家常菜

酸汤肥牛-简单粗暴版

2022-03-19 10:41:07

说主料其实只有肥牛和金针菇两样,调料最简略的只要辣椒酱和醋也可以了,够简单粗暴了吧但是味道,只要倒醋的时候手不抖,基本上没跑,夏天吃那真的是非常爽。

配料表:

  • 莴笋丝 (如果有的话)
  • 海南黄灯笼辣椒酱 (这个没有我也帮不了你了)
  • 青红小辣椒 (装饰+增辣效果)
  • 肥牛片 (涮火锅的那种一盒)
  • 金针菇
  • 白醋

详细做法:

STEP1、烧开水,涮牛肉片,毕竟里面还是有很多浮沫的,吃了不好,涮到一变色立马就可以撩起来了。

STEP2、同样将蔬菜焯水,6-7分熟即可。

STEP3、油锅,下蒜泥(这个没有可以省略),然后倒入适量的黄灯笼辣椒酱煸炒。买的时候一不小心买了特辣型....吃完午饭胃烧了一个下午....

STEP4、加入大约300ml水开火煮沸,考究一点的,可以把辣椒酱的渣过滤掉,其实我觉得也无所谓啦。然后加入焯过水的肥牛片和蔬菜,一股脑倒下去炖。

STEP5、加入盐和糖进行调味,最后的最后,为了避免醋挥发,倒入白醋!完成,出锅


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