热菜家常菜
酸汤肥牛
1.海南黄灯笼辣椒是必须的，要不然口感不正，也烧不出黄灿灿的肥牛汤。2.肥牛烫的时间不能长，等水开了就老了咬不动了，肉片一发白就可。
配料表：
- 内蒙古肥牛肉 （480g）
- 椰乡春光牌黄灯笼辣醬 （2勺）
- 白醋 （4勺）
- 大蒜 （一朵）
- 生姜 （半个）
- 葱花 （适量）
- 盐、味精 （适量）
- 青、红小辣椒 （各一根）
- 金针菇 （500g）
详细做法：
STEP1、材料基本上在这了！
STEP2、大蒜捣碎
STEP3、金针菇烫熟，放入汤盆铺底。
STEP4、将蒜末、姜末炒出香味，再加入灯笼辣醬一起扁炒。
STEP5、扁炒后加入高汤，没高汤开水也可，加盐、糖、味精调味烧开5分钟，过滤至另一口锅里。
STEP6、将肥牛倒入过滤后的汤水中，稍烫至发白，淋入白醋增加酸味。
STEP7、将肥牛肉和汤一起倒进放了金针菇的汤盆里，放上葱花、切成圈的青红椒点缀，浇上冒烟的滚油0K，开吃！
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