热菜家常菜
肉丸胡辣汤附牛骨汤做法
1、煮牛肉汤花椒一定要放够，草果没有可以不放2、牛肉汤煮好后可以晾凉，分装好放冰箱冷冻保存，随用随取3、胡辣汤要用红薯淀粉，不能用玉米淀粉，我也不知道为啥4、搅拌的时候要用木勺，也不能过度搅拌，不然芡会变稀
配料表：
- 牛骨汤用料
- 牛骨 （1根）
- 花椒 （一把（约一个鸡蛋体积大小））
- 草果 （1颗）
- 桂皮 （一小块）
- 陈皮 （3块）
- 姜 （一块）
- 八角 （2颗）
- 牛肉丸用料
- 牛肉馅 （100g）
- 红薯淀粉 （50g）
- 盐 （1茶匙）
- 鸡精 （1茶匙）
- 花椒粉 （3茶匙）
- 十三香
详细做法：
STEP1、牛骨汤做法牛骨冷水下锅，煮沸除去血沫骨头捞出放入高压锅，把所有调料包成一个料包放入，加足量水（我一般都加到高压锅最大容量），选煲汤模式或者煮大概1个半小时
STEP3、土豆切小块，包菜撕成碎片，西葫芦、豇豆、菜花可以根据自己喜好添加，以牛肉汤刚没过食材的量为宜
STEP4、锅里放半锅牛骨汤煮沸，放入牛肉丸，再次煮沸后煮5分钟加入土豆
STEP5、等土豆煮软，加入包菜，再加入白胡椒粉，花椒粉，鸡精，适量盐调味要比平时做菜咸一些
STEP6、取三茶匙红薯淀粉，用适量温水搅匀，分次倒入锅中，用木勺搅匀煮沸即可
STEP7、出锅加上油泼辣子就可以开动啦！
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