STEP1、粉丝用凉水泡软，鸡蛋煎蛋饼后切丝，肥牛焯水去血水，洋葱切丝，大蒜拍扁。

STEP2、汤锅里加香油炒香大蒜和洋葱，加一勺酱油调色。

STEP3、锅里加淘米水，滚开后放入粉丝。

STEP4、再次滚开后，加入肥牛片和鸡蛋丝。

STEP5、依据自己口味加入盐、糖、牛肉粉调味。