STEP1、牛腩切几大块，入冷水锅，水开后继续煮10分钟左右

STEP2、焯过水的牛腩切小块，蕃茄去皮去蒂切小块

STEP3、炒锅加油烧热，入姜片爆香后入牛腩翻炒片刻，再将牛腩转入砂锅加大半锅水烧开

STEP4、转入砂锅的牛腩烧开后，加入蕃茄丁，少许冰糖和一勺白醋，再次煮开后转小火炖2个小时以上，出锅前半个小时加盐调味